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西红柿

  1. 维生素
    • 西红柿富含多种维生素。其中维生素 C 含量较高，每 100 克西红柿中维生素 C 含量约为 10 - 30 毫克，维生素 C 有抗氧化、促进胶原蛋白合成等作用，有助于增强免疫力和保持皮肤健康。同时，西红柿还含有维生素 E、维生素 K 等，维生素 E 是一种重要的抗氧化剂，维生素 K 对血液凝固和骨骼健康有帮助。
  2. 矿物质
    • 含有丰富的矿物质，如钾、镁、钙等。钾元素含量突出，每 100 克西红柿中约含有 237 毫克钾，钾对维持心脏正常功能和血压稳定等有重要意义。镁参与体内多种酶的催化反应，钙是骨骼和牙齿的主要成分，有助于维持骨骼健康。
  3. 番茄红素等特殊成分
    • 西红柿中含有大量番茄红素，这是一种天然的抗氧化剂。尤其是在红色西红柿中，番茄红素含量很高。它具有很强的抗氧化、清除自由基的能力，能够预防心血管疾病、某些癌症等多种慢性疾病，还对男性前列腺健康有一定的益处。
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